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書誌情報

書名

北欧料理大全　　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　

著者名 カトリーネ・クリンケン／著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603282435596.23/ｸﾘﾝ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007001021478
書誌種別 図書
著者名 カトリーネ・クリンケン／著
著者名ヨミ カトリーネ クリンケン
著者名 リーネ・ファルク／写真
著者名ヨミ リーネ ファルク
著者名 くらもと さちこ／訳
著者名ヨミ クラモト サチコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.4
ページ数 239p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52016-1
分類記号 596.23
書名 北欧料理大全　　家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101　　
書名ヨミ ホクオウ リョウリ タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ101
副書名ヨミ カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャクイチ
内容紹介 コペンハーゲンを拠点に、約40年間食の仕事に従事してきた著者が、北欧で広く愛されている料理101点を選り抜いて紹介。レシピと共に、北欧の食材や、その食材をどのように使うかについての基礎知識も伝える。
著者紹介 1963年生まれ。シェフ・料理執筆家。デンマーク料理界の第一人者。スローフード国際協議会の北欧代表。
件名1 料理(西洋)
原タイトル 原タイトル:Den store Nordiske kogebog



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