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書名

日本の食文化　3　　麦・雑穀と芋　

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114271844383.81/ﾆﾎﾝ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000956354
書誌種別 図書
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.8
ページ数 9,250,8p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06838-3
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　3　　麦・雑穀と芋　
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
内容紹介 麦・粟・稗などの雑穀と芋類、豆類は日々の食を支え、救荒食ともなった。地方色豊かな雑穀と芋の食べ方、麵類やオヤキなどの粉食から、多様な主食・常食のあり方を示す。さらに大豆の加工品である納豆、豆腐も取り上げる。
件名1 食生活



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