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書誌情報

書名

どんな肉でも旨くする　　サカエヤ新保吉伸の全仕事　　

著者名 新保 吉伸／著
著者名ヨミ ニイホ ヨシノブ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402317176648.24/ﾆｲﾎ/9ビジネス書貸出可在庫  ○

書誌詳細

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タイトルコード 1007000953474
書誌種別 図書
著者名 新保 吉伸／著
著者名ヨミ ニイホ ヨシノブ
出版者 世界文化社
出版年月 2019.8
ページ数 199p
大きさ 19cm
ISBN 4-418-19318-9
分類記号 648.24
書名 どんな肉でも旨くする　　サカエヤ新保吉伸の全仕事　　
書名ヨミ ドンナ ニク デモ ウマク スル
副書名 サカエヤ新保吉伸の全仕事
副書名ヨミ サカエヤ ニイホ ヨシノブ ノ ゼンシゴト
内容紹介 どんな肉でも旨くすることで、東西の人気シェフから圧倒的な支持を受ける孤高の肉職人が、その精肉や熟成の独自の考え方と、そこに至った足取りを明らかにする。マッキー牧元との対談も収録する。
著者紹介 1961年京都府生まれ。精肉店「サカエヤ」代表。
件名1 サカエヤ



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