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書誌情報

書名

おやきの教科書　　　　

著者名 小出 陽子／著
著者名ヨミ コイデ ヨウコ
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7

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1 西603214107596.21/ｺｲﾃ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000952038
書誌種別 図書
著者名 小出 陽子／著
著者名ヨミ コイデ ヨウコ
著者名 宮崎 充朗／監修
著者名ヨミ ミヤザキ ミツロウ
出版者 信濃毎日新聞社
出版年月 2019.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-7840-7351-1
分類記号 596.21
書名 おやきの教科書　　　　
書名ヨミ オヤキ ノ キョウカショ
内容紹介 小麦粉をこねた生地で旬の野菜を包む、信州の郷土食「おやき」。小麦粉の種類と焼き方・蒸し方などの製法によってさまざまな食感の生地を楽しめる20種類以上の生地とその作り方、80種類の具のレシピを紹介する。
著者紹介 1959年長野県生まれ。おやき店「ふきっ子おやき」店主。おやき教室主宰。信州おやき協議会会長。信州大学認定ながの食品加工マイスター。著書に「信州おやき巡り」がある。
件名1 料理(日本)



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