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書誌情報

書名

ぬか漬け帖　　　　

著者名 有元 葉子／著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2019.5

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1 東402301758596.3/ｱﾘﾓ/9一般書貸出可在庫  ○
2 東百舌810906545596.3/ｱﾘﾓ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000936535
書誌種別 図書
著者名 有元 葉子／著
著者名ヨミ アリモト ヨウコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2019.5
ページ数 143p
大きさ 18cm
ISBN 4-480-87906-6
分類記号 596.3
書名 ぬか漬け帖　　　　
書名ヨミ ヌカズケチョウ
内容紹介 母親ゆずりのぬか床をかき混ぜて約半世紀-。今日もおいしい漬け物を楽しむ著者が、ぬか漬けの作り方とコツを教えます。発酵学者・小泉武夫に聞く、ぬか漬け文化や微生物の話も収録。
著者紹介 料理研究家。キッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案。「料理は食材探しから」でグルマン世界料理本大賞受賞。ほかの著書に「レシピを見ないで作れるようになりましょう。」など。
件名1 漬物



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