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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

大坊珈琲店のマニュアル　　　　

著者名 大坊 勝次／著
著者名ヨミ ダイボウ カツジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204020986673.98/ﾀｲﾎ/9一般書貸出可在庫  ○
2 美木多321396871673.98/ﾀｲﾎ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000932468
書誌種別 図書
著者名 大坊 勝次／著
著者名ヨミ ダイボウ カツジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.5
ページ数 251p
大きさ 22cm
ISBN 4-416-51773-4
分類記号 673.98
書名 大坊珈琲店のマニュアル　　　　
書名ヨミ ダイボウ コーヒーテン ノ マニュアル
内容紹介 珈琲屋になるまで、営業時の心掛け、焙煎・抽出・テイスティングの仕方、キムホノ、平野遼…。コーヒー好きに愛されながら2013年に閉店した大坊珈琲店の店主が、38年の営みを振り返り、大切にしてきたことを綴る。
著者紹介 1949年岩手県生まれ。南青山にあった珈琲店「大坊珈琲店」店主。2013年にビルの取り壊しにより惜しまれつつ閉店。その後も全国各地で手廻し焙煎やネルドリップのレクチャーを行う。
件名1 喫茶店
件名2 コーヒー



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