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書誌情報

書名

食の実験場アメリカ　(中公新書)　ファーストフード帝国のゆくえ　　

著者名 鈴木 透／著
著者名ヨミ スズキ トオル
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204018741M383.85/ｽｽｷ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000927361
書誌種別 図書
著者名 鈴木 透／著
著者名ヨミ スズキ トオル
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-102540-1
分類記号 383.853
書名 食の実験場アメリカ　(中公新書)　ファーストフード帝国のゆくえ　　
書名ヨミ ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ
副書名 ファーストフード帝国のゆくえ
副書名ヨミ ファースト フード テイコク ノ ユクエ
叢書名 中公新書
叢書巻次 2540
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
著者紹介 1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。
件名1 食生活
件名2 アメリカ合衆国-歴史



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