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書誌情報

書名

ストウブで無水調理 野菜　　食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した野菜のおかず　　

著者名 大橋 由香／著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114259062596.37/ｵｵﾊ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000923062
書誌種別 図書
著者名 大橋 由香／著
著者名ヨミ オオハシ ユカ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.4
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-416-51925-7
分類記号 596.37
書名 ストウブで無水調理 野菜　　食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した野菜のおかず　　
書名ヨミ ストウブ デ ムスイ チョウリ ヤサイ
副書名 食材の水分を使う調理法/旨みが凝縮した野菜のおかず
副書名ヨミ ショクザイ ノ スイブン オ ツカウ チョウリホウ ウマミ ガ ギョウシュク シタ ヤサイ ノ オカズ
内容紹介 少ない調味料でも食材の奥まで旨みがしみ渡り、煮崩れせず器に盛っても美しい-。定番の野菜のおかずから野菜のポタージュ・ごはんまで、鋳物ホーロー鍋「ストウブ」で作る、水を加えない「無水調理」の野菜レシピを紹介。
著者紹介 料理研究家。「ストウブビストロはるひごはん」店主。企業とのレシピ開発、雑誌やWEBでのレシピ紹介、フードコーディネート、イベント講師等で活動。著書に「ストウブはじめまして」など。
件名1 料理-野菜



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