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書誌情報

書名

日本の食文化　4　　魚と肉　

出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114251481383.81/ﾆﾎﾝ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000905410
書誌種別 図書
出版者 吉川弘文館
出版年月 2019.2
ページ数 9,233,7p
大きさ 20cm
ISBN 4-642-06839-0
分類記号 383.81
書名 日本の食文化　4　　魚と肉　
書名ヨミ ニホン ノ ショクブンカ
内容紹介 日本の豊かな魚食文化を、海の魚と淡水魚、すしの変化、クジラ・イルカ食などから考察。一方で長く忌避され地域限定的だった肉食文化を、明治以降の急速な拡大も含めて概観する。昆虫食も取り上げる。
件名1 食生活



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