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書誌情報

書名

実用自分でつくる茶懐石　1　　基礎編　

著者名 清 真知子／[著]
著者名ヨミ キヨシ マチコ
出版者 淡交社
出版年月 2018.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204002620791.8/ｷﾖｼ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000888059
書誌種別 図書
著者名 清 真知子／[著]
著者名ヨミ キヨシ マチコ
著者名 淡交社編集局／編
著者名ヨミ タンコウシャ ヘンシュウキョク
出版者 淡交社
出版年月 2018.12
ページ数 127p
大きさ 23cm
ISBN 4-473-04231-6
分類記号 791.8
書名 実用自分でつくる茶懐石　1　　基礎編　
書名ヨミ ジツヨウ ジブン デ ツクル チャカイセキ
内容紹介 茶懐石のつくり方を季節ごとに紹介。1は、茶懐石の構成と流れ、器とそのあつかい、調理道具と使い方、調味料の種類や分量の量り方、薬味の種類、出汁のとり方や一文字飯のつくり方など、茶懐石の基礎を解説。
著者紹介 1960年神戸生まれ。裏千家学園茶道専門学校卒業。茶道裏千家正教授。茶道と和菓子の教室「さろん閑遊」を主宰。著書に「やさしく作れる本格和菓子」など。
件名1 懐石料理



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