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書誌情報

書名

堀江貴文VS.鮨職人　　鮨屋に修業は必要か?　　

著者名 堀江 貴文／著
著者名ヨミ ホリエ タカフミ
出版者 ぴあ
出版年月 2018.12

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1 西603184144673.97/ﾎﾘｴ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000888026
書誌種別 図書
著者名 堀江 貴文／著
著者名ヨミ ホリエ タカフミ
出版者 ぴあ
出版年月 2018.12
ページ数 202,12p
大きさ 19cm
ISBN 4-8356-3902-4
分類記号 673.971
書名 堀江貴文VS.鮨職人　　鮨屋に修業は必要か?　　
書名ヨミ ホリエ タカフミ ヴイエス スシショクニン
副書名 鮨屋に修業は必要か?
副書名ヨミ スシヤ ニ シュギョウ ワ ヒツヨウ カ
内容紹介 「修業はバカ」発言から3年。鮨をとりまく環境は大きく変わった。成功している鮨職人はなにが違うのか。旧世代の呪縛から脱却し、自分のやり方で店を繁盛させている7人の鮨職人の今までと、今、これからを、堀江貴文が聞く。
著者紹介 1972年福岡県生まれ。実業家。SNS media & consulting株式会社ファウンダー。ロケットエンジン開発など、幅広く活動。著書に「多動力」など。
件名1 飲食店
件名2 すし



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