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所蔵数 9 在庫数 9 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

保存食の大研究　(楽しい調べ学習シリーズ)　長もちする食べもののひみつをさぐろう　　

著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央児121536676588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
2 北204001937588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
3 南305940975588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
4 栂311433288588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
5 東402247738588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
6 西603185406588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
7 中802523795588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
8 東百舌810898858588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○
9 美　原512189572588/ﾅｶｲ/9児童書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000880290
書誌種別 図書
著者名 中居 惠子／著
著者名ヨミ ナカイ ケイコ
著者名 小清水 正美／監修
著者名ヨミ コシミズ マサミ
出版者 PHP研究所
出版年月 2018.11
ページ数 63p
大きさ 29cm
ISBN 4-569-78822-7
分類記号 588.9
書名 保存食の大研究　(楽しい調べ学習シリーズ)　長もちする食べもののひみつをさぐろう　　
書名ヨミ ホゾンショク ノ ダイケンキュウ
副書名 長もちする食べもののひみつをさぐろう
副書名ヨミ ナガモチ スル タベモノ ノ ヒミツ オ サグロウ
叢書名 楽しい調べ学習シリーズ
内容紹介 保存食が誕生した背景やつくり方、日本や世界各地の保存食を紹介。保存食の質を高めるための技術やそれを支える容器の発達、保存食の技術がどのように利用されているかを解説する。干しいもやジャムのつくり方も掲載。
著者紹介 1956年長野県生まれ。信州大学農学部卒業。著書に「つくってみよう!発酵食品」「もっと知ろう!発酵のちから」など。
件名1 食品保存法
件名2 保存食品



内容細目

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