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書誌情報

書名

フランス料理の新しいソース　　　　

著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
出版者 柴田書店
出版年月 2018.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東402232797L596.23/ﾌﾗﾝ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000849752
書誌種別 図書
著者名 柴田書店／編
著者名ヨミ シバタ ショテン
著者名 荒井 昇／[ほか著]
著者名ヨミ アライ ノボル
出版者 柴田書店
出版年月 2018.8
ページ数 211p
大きさ 28cm
ISBN 4-388-06289-8
分類記号 596.23
書名 フランス料理の新しいソース　　　　
書名ヨミ フランス リョウリ ノ アタラシイ ソース
内容紹介 料理の主素材と同じ素材でつくるソース、旨みに頼らない色と香りが主役のソース、温度と食感の変化をコントロールするソース…。5人のフランス料理人による78のソースと、それを用いた料理を収録する。
件名1 料理(西洋)-フランス
件名2 ソース



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