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書誌情報

書名

胃袋の近代　　食と人びとの日常史　　

著者名 湯澤 規子／著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2018.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 人権701590572383.81/ﾕｻﾜ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000838797
書誌種別 図書
著者名 湯澤 規子／著
著者名ヨミ ユザワ ノリコ
出版者 名古屋大学出版会
出版年月 2018.6
ページ数 5,325,18p
大きさ 20cm
ISBN 4-8158-0916-4
分類記号 383.81
書名 胃袋の近代　　食と人びとの日常史　　
書名ヨミ イブクロ ノ キンダイ
副書名 食と人びとの日常史
副書名ヨミ ショク ト ヒトビト ノ ニチジョウシ
内容紹介 一膳飯屋、残飯屋、共同炊事など、都市の雑踏や工場の喧騒のなかで始まった外食の営みを活写。「人びと」と「食」をめぐる問題を中軸に据え、「胃袋」を通して<日本の近代>という時代を明らかにする。
著者紹介 1974年大阪府生まれ。筑波大学大学院歴史・人類学研究科博士課程単位取得満期退学。博士(文学)。同大学生命環境系准教授。著書に「在来産業と家族の地域史」がある。
件名1 食生活-歴史
件名2 飲食店-歴史
件名3 食品工業-歴史



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