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書名

甘葛煎再現プロジェクト　(奈良女子大学文学部<まほろば>叢書)　よみがえる古代の甘味料　　

著者名 山辺 規子／編著
著者名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者 かもがわ出版
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203937404383.81/ﾔﾏﾍ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000820365
書誌種別 図書
著者名 山辺 規子／編著
著者名ヨミ ヤマベ ノリコ
出版者 かもがわ出版
出版年月 2018.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-7803-0957-7
分類記号 383.81
書名 甘葛煎再現プロジェクト　(奈良女子大学文学部<まほろば>叢書)　よみがえる古代の甘味料　　
書名ヨミ アマズラセン サイゲン プロジェクト
副書名 よみがえる古代の甘味料
副書名ヨミ ヨミガエル コダイ ノ カンミリョウ
叢書名 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
内容紹介 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
著者紹介 京都大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学修士(京都大学)。専門は西洋中世史、イタリア史、食文化研究。
件名1 甘味料



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