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書名

和菓子 伝統と創造　(文化とまちづくり叢書)　何に価値の真正性を見出すのか　　

著者名 森崎 美穂子／著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2018.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802480954588.36/ﾓﾘｻ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000816567
書誌種別 図書
著者名 森崎 美穂子／著
著者名ヨミ モリサキ ミホコ
出版者 水曜社
出版年月 2018.4
ページ数 229p
大きさ 21cm
ISBN 4-88065-442-3
分類記号 588.36
書名 和菓子 伝統と創造　(文化とまちづくり叢書)　何に価値の真正性を見出すのか　　
書名ヨミ ワガシ デントウ ト ソウゾウ
副書名 何に価値の真正性を見出すのか
副書名ヨミ ナニ ニ カチ ノ シンセイセイ オ ミイダス ノカ
叢書名 文化とまちづくり叢書
内容紹介 いま、和菓子産業に何が起こっているのか? 歴史や伝統によって評価されてきた和菓子と業界のありように、“コンヴァシオン理論”の“シテ概念”を導入して、和菓子の多様な価値づけを説明する試み。
著者紹介 大阪市立大学大学院創造都市研究科博士後期課程修了。博士(創造都市)。同大学大学院創造都市研究科客員研究員。共著に「東海の和菓子名店」がある。
件名1 和菓子



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