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書誌情報

書名

まんがで学ぶ寿司の技術　　東京すしアカデミーの授業　　

著者名 高田 千種／まんが
著者名ヨミ タカダ チグサ
出版者 小学館
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 初　芝411203102596.21/ﾀｶﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000802746
書誌種別 図書
著者名 高田 千種／まんが
著者名ヨミ タカダ チグサ
著者名 辻本 幸路／記事
著者名ヨミ ツジモト ユキジ
著者名 東京すしアカデミー／監修
著者名ヨミ トウキョウ スシ アカデミー
出版者 小学館
出版年月 2018.2
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN 4-09-310864-5
分類記号 596.21
書名 まんがで学ぶ寿司の技術　　東京すしアカデミーの授業　　
書名ヨミ マンガ デ マナブ スシ ノ ギジュツ
副書名 東京すしアカデミーの授業
副書名ヨミ トウキョウ スシ アカデミー ノ ジュギョウ
内容紹介 主人公が寿司スクールの授業を受けるストーリーまんがで、本格的な寿司の技術が学べる書。炊飯・シャリ切り、握り、巻き、切りつけなどの技術が身につく。写真での手順紹介、包丁や魚の目利き、保存法のコラムも収録。
著者紹介 東京都生まれ。まんが家。少年向けから女性向けまで幅広く活躍。作品に「ハケンめし」など。
件名1 すし



内容細目

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