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書誌情報

書名

ニッポンの肉食　(ちくまプリマー新書)　マタギから食肉処理施設まで　　

著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央児121569214383/ﾀﾅｶ/9児童書貸出可在庫  ○
2 美　原512280728383/ﾀﾅｶ/9ティーンズ貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000787311
書誌種別 図書
著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12
ページ数 188p
大きさ 18cm
ISBN 4-480-68993-1
分類記号 383.81
書名 ニッポンの肉食　(ちくまプリマー新書)　マタギから食肉処理施設まで　　
書名ヨミ ニッポン ノ ニクショク
副書名 マタギから食肉処理施設まで
副書名ヨミ マタギ カラ ショクニク ショリ シセツ マデ
叢書名 ちくまプリマー新書
叢書巻次 289
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著書に「猟師食堂」「山怪」など。
件名1 肉食-歴史
件名2 肉・肉製品



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