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書誌情報

書名

和食のおさらい事典　　意外と知らない知っておきたい　　

著者名 後藤 加寿子／著
著者名ヨミ ゴトウ カズコ
出版者 光文社
出版年月 2017.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305856734596.21/ｺﾄｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007000772783
書誌種別 図書
著者名 後藤 加寿子／著
著者名ヨミ ゴトウ カズコ
出版者 光文社
出版年月 2017.10
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-334-97958-4
分類記号 596.21
書名 和食のおさらい事典　　意外と知らない知っておきたい　　
書名ヨミ ワショク ノ オサライ ジテン
副書名 意外と知らない知っておきたい
副書名ヨミ イガイ ト シラナイ シッテ オキタイ
内容紹介 五味やうまみについての知識、正しい配膳など知っているようで知らない「和食の基本35」を紹介する。かぼちゃの煮つけ・ひじきごはんなど豊富なレシピも収録。『和食STYLE』連載を基に再編集。
著者紹介 京都生まれ。茶道武者小路千家十三世家元の長女。一般社団法人和食文化国民会議副会長。本格茶懐石と家庭料理を組み合わせた教室を主催。和食と食育のかかわりについての提言なども行う。
件名1 料理(日本)



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