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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

キャビアの歴史 (「食」の図書館)   

著者名 ニコラ・フレッチャー/著
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー
出版者 原書房
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 203913215667.4/フレツ/9一般書貸出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000766108
書誌種別 図書
著者名 ニコラ・フレッチャー/著
著者名ヨミ ニコラ フレッチャー
著者名 大久保 庸子/訳
著者名ヨミ オオクボ ヨウコ
出版者 原書房
出版年月 2017.9
ページ数 187p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05409-1
分類記号 667.4
書名 キャビアの歴史 (「食」の図書館)   
書名ヨミ キャビア ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 帝政ロシアから新生ロシアまで、体制変換の影響を強く受けながらも世界を魅了してきたキャビアの歴史をたどる。ロシア以外のキャビア、乱獲問題、代用品、買い方・食べ方などにもふれる。レシピ付き。
著者紹介 フードライター。宝飾デザイナー。英国フードライター協会会員。鹿肉産業への貢献が認められ、MBE(大英帝国五等勲爵士)を受勲。
件名1 ちょうざめ-歴史
件名2 塩蔵
原タイトル 原タイトル:Caviar
賞の名称 アンドレ・シモン賞特別賞
賞の回次 2010年



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