蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
食物学概論 第2版
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| 著者名 |
藤原 葉子/編著
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| 著者名ヨミ |
フジワラ ヨウコ |
| 出版者 |
光生館
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| 出版年月 |
2017.9 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
帯出区分 |
状態 |
貸出
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| 1 |
美 原 | 512111352 | 498.5/フシワ/9 | 一般書 | 貸出可 | 在庫 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1007000764106 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
藤原 葉子/編著
|
| 著者名ヨミ |
フジワラ ヨウコ |
| 出版者 |
光生館
|
| 出版年月 |
2017.9 |
| ページ数 |
4,198p |
| 大きさ |
21cm |
| ISBN |
4-332-04065-1 |
| 分類記号 |
498.5
|
| 書名 |
食物学概論 第2版 |
| 書名ヨミ |
ショクモツガク ガイロン |
| 内容紹介 |
食に関する幅広い知識を学べるテキスト。食品の調理加工に伴う変化を食材ごとに紹介するとともに、栄養については食品中の栄養素の機能にフォーカスして解説。日本人の食生活を理解するための文化的な背景なども取り上げる。 |
| 件名1 |
食物
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内容細目
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