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書誌情報

書名

なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?　　“新しい魚”開発の舞台裏　　

著者名 山下 柚実／著
著者名ヨミ ヤマシタ ユミ
出版者 光文社
出版年月 2017.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美　原512102187666.69/ﾔﾏｼ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000748909
書誌種別 図書
著者名 山下 柚実／著
著者名ヨミ ヤマシタ ユミ
出版者 光文社
出版年月 2017.7
ページ数 215p
大きさ 19cm
ISBN 4-334-97937-9
分類記号 666.695
書名 なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?　　“新しい魚”開発の舞台裏　　
書名ヨミ ナゼ キンダイハツ ノ ナマズ ワ ウナギ ヨリ ウマイ ノカ
副書名 “新しい魚”開発の舞台裏
副書名ヨミ アタラシイ サカナ カイハツ ノ ブタイウラ
内容紹介 海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。
著者紹介 東京都生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。作家・コラムニスト。五感生活研究所代表。江戸川区景観審議会委員。第1回小学館ノンフィクション大賞優秀賞受賞。
件名1 なまず



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