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書誌情報

書名

食でたどるニッポンの記憶　　　　

著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2017.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東百舌810860726383.81/ｺｲｽ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000742757
書誌種別 図書
著者名 小泉 武夫／著
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 東京堂出版
出版年月 2017.6
ページ数 210p
大きさ 19cm
ISBN 4-490-20966-2
分類記号 383.81
書名 食でたどるニッポンの記憶　　　　
書名ヨミ ショク デ タドル ニッポン ノ キオク
内容紹介 終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。鹿児島大学、琉球大学、広島大学などで客員教授を務める。NPO法人発酵文化推進機構理事長。著書に「猟師の肉は腐らない」など。
件名1 食生活-歴史



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