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書誌情報

書名

給食経営管理論　(管理栄養士講座)　　　3訂

著者名 朝見 祐也／編著
著者名ヨミ アサミ ユウヤ
出版者 建帛社
出版年月 2017.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802446377498.59/ｷﾕｳ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000724638
書誌種別 図書
著者名 朝見 祐也／編著
著者名ヨミ アサミ ユウヤ
著者名 小松 龍史／編著
著者名ヨミ コマツ タツシ
著者名 外山 健二／編著
著者名ヨミ トヤマ ケンジ
出版者 建帛社
出版年月 2017.4
ページ数 9,244p
大きさ 26cm
ISBN 4-7679-0563-1
分類記号 498.59
書名 給食経営管理論　(管理栄養士講座)　　　3訂
書名ヨミ キュウショク ケイエイ カンリロン
叢書名 管理栄養士講座
内容紹介 栄養面・安全面・経済面全般のマネジメントを行うことが求められる管理栄養士。給食経営管理に必要な知識を習得できるよう、マーケティング、食品の流通、コストコントロール等の内容に重点をおいて解説する。
件名1 給食



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