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書誌情報

書名

扉を開けろ　　小西忠禮の突破力　　

著者名 高久 多美男／著
著者名ヨミ タカク タミオ
出版者 フーガブックス
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北204070239289.1/ｺﾆｼ/9一般書貸出可在庫  ○

書誌詳細

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タイトルコード 1007000704120
書誌種別 図書
著者名 高久 多美男／著
著者名ヨミ タカク タミオ
出版者 フーガブックス
出版年月 2017.1
ページ数 257p
大きさ 22cm
ISBN 4-902487-27-5
分類記号 289.1
書名 扉を開けろ　　小西忠禮の突破力　　
書名ヨミ トビラ オ アケロ
副書名 小西忠禮の突破力
副書名ヨミ コニシ タダノリ ノ トッパリョク
内容紹介 日本人で初めてリッツで働き、超一流のレストランで修業した男が、なぜ幼稚園の経営をしているのか? 小西忠禮の半生をさまざまな角度から綴る。フランス料理の起源や技法等を解説した「フランス料理のいろは」も掲載。



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