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書名

カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?　　食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン　　

著者名 ANDY BRUNNING／[著]
著者名ヨミ ANDY BRUNNING
出版者 化学同人
出版年月 2016.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅141035527498.53/ﾌﾙﾆ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000694157
書誌種別 図書
著者名 ANDY BRUNNING／[著]
著者名ヨミ ANDY BRUNNING
著者名 高橋 秀依／訳
著者名ヨミ タカハシ ヒデヨ
著者名 夏苅 英昭／訳
著者名ヨミ ナツガリ ヒデアキ
出版者 化学同人
出版年月 2016.12
ページ数 9,136p
大きさ 19×19cm
ISBN 4-7598-1924-3
分類記号 498.53
書名 カリカリベーコンはどうして美味しいにおいなの?　　食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン　　
書名ヨミ カリカリ ベーコン ワ ドウシテ オイシイ ニオイ ナノ
副書名 食べ物・飲み物にまつわるカガクのギモン
副書名ヨミ タベモノ ノミモノ ニ マツワル カガク ノ ギモン
内容紹介 ミントはどうして口のなかでスーッとするの? タマネギを切ると、どうして涙が出るの? 食べ物や飲み物にまつわる奇妙で面白い話をとりあげ、それらのもとになる化学をわかりやすくシンプルに説明する。
著者紹介 イギリス・ケンブリッジに拠点を置く化学の教師。パッとみてわかるポスターで知られる化学系の人気ブログ『Compound Interest』を運営するクリエイターでもある。
件名1 食品化学
原タイトル 原タイトル:Why does asparagus make your wee smell?



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