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書誌情報

書名

魚と日本人　(岩波新書 新赤版)　食と職の経済学　　

著者名 濱田 武士／著
著者名ヨミ ハマダ タケシ
出版者 岩波書店
出版年月 2016.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305769556M661/ﾊﾏﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000677519
書誌種別 図書
著者名 濱田 武士／著
著者名ヨミ ハマダ タケシ
出版者 岩波書店
出版年月 2016.10
ページ数 5,230p
大きさ 18cm
ISBN 4-00-431623-7
分類記号 661
書名 魚と日本人　(岩波新書 新赤版)　食と職の経済学　　
書名ヨミ サカナ ト ニホンジン
副書名 食と職の経済学
副書名ヨミ ショク ト ショク ノ ケイザイガク
叢書名 岩波新書 新赤版
叢書巻次 1623
内容紹介 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。
著者紹介 大阪府生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に「日本漁業の真実」など。
件名1 水産経済
賞の名称 辻静雄食文化賞
賞の回次 第8回



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