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内容紹介

著者自身が25府県を踏査し、自家醸造味噌(ウチミソ)に関わった121人から体験や伝承を聞きとり、現場・現物を観察して編みあげた民俗学の書。ウチミソの民俗を描くことで、現代日本の食環境問題に一石を投じる。

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タイトルコード

1007000652436

書誌種別

図書

著者名

岩城 こよみ／著

著者名ヨミ

イワキ コヨミ

出版者

大河書房

出版年月

2016.7

ページ数

12,258p

大きさ

22cm

ISBN

4-902417-37-1

分類記号

383.81

書名

味噌の民俗　　ウチミソの力　　

書名ヨミ

ミソ ノ ミンゾク

副書名

ウチミソの力

副書名ヨミ

ウチミソ ノ チカラ

著者紹介

1981年福岡県生まれ。近畿大学大学院文芸学研究科国際文化専攻修士課程修了。専攻は日本民俗学。大阪産業大学非常勤講師、日本民俗学会会員。

件名1

味噌