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書誌情報

書名

本邦初の洋食屋　　自由亭と草野丈吉　　

著者名 永松 実／著
著者名ヨミ ナガマツ ミノル
出版者 えぬ編集室
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603038407673.97/ﾅｶﾏ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000640504
書誌種別 図書
著者名 永松 実／著
著者名ヨミ ナガマツ ミノル
著者名 坂本 洋司／料理監修
著者名ヨミ サカモト ヒロシ
出版者 えぬ編集室
出版年月 2016.6
ページ数 271p
大きさ 23cm
ISBN 4-8167-0920-3
分類記号 673.973
書名 本邦初の洋食屋　　自由亭と草野丈吉　　
書名ヨミ ホンポウハツ ノ ヨウショクヤ
副書名 自由亭と草野丈吉
副書名ヨミ ジユウテイ ト クサノ ジョウキチ
内容紹介 西洋料理人として、また実業家として、日本近代の黎明期を駆け抜けた草野丈吉の知られざる生涯を中心に、西洋料理の特徴である獣肉食をキーワードにした日本の食文化の歴史と、開国と共にはじまった西洋料理の魁をたどる。
著者紹介 1950年生まれ。前長崎市歴史民俗資料館館長。かつて出島の発掘にかかわり、長崎くんちではテレビ解説などを行う。著書に「長崎昭和レトロ冩眞館」など。
件名1 飲食店-歴史
件名2 料理(西洋)-歴史



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