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書誌情報

書名

おしえて!辻留さん　　茶懐石のワザをいかす毎日ごはん　　

著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2016.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 栂311362669596.21/ﾀｲﾗ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000635945
書誌種別 図書
著者名 平 晴彦／著
著者名ヨミ タイラ ハルヒコ
出版者 淡交社
出版年月 2016.6
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 4-473-04091-6
分類記号 596.21
書名 おしえて!辻留さん　　茶懐石のワザをいかす毎日ごはん　　
書名ヨミ オシエテ ツジトメ サン
副書名 茶懐石のワザをいかす毎日ごはん
副書名ヨミ チャカイセキ ノ ワザ オ イカス マイニチ ゴハン
内容紹介 茶懐石の出張料理専門の京都「辻留」。その料理のワザやコツを毎日の食生活に応用できるヒント集。筍の天婦羅、銀杏ごはんなど、季節の食材を使ったレシピのほか、したごしらえの仕方、辻留愛用の調味料類などを紹介する。
著者紹介 昭和21年東京生まれ。青森県立青森高校卒業後、辻留銀座店へ入店。50年より出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。
件名1 懐石料理



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