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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

猟師食堂　　　　

著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年月 2016.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 東411150097659/ﾀﾅｶ/9一般書貸出可在庫  ○
2 東百舌810813725659/ﾀﾅｶ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000617719
書誌種別 図書
著者名 田中 康弘／著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 枻出版社
出版年月 2016.4
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN 4-7779-3990-9
分類記号 659
書名 猟師食堂　　　　
書名ヨミ リョウシ ショクドウ
内容紹介 店の主人みずからが山へ分け入り、シカ、イノシシ、クマなどを銃や罠で仕留め、解体、調理し、極上のジビエ料理として店に出す食堂を紹介。なぜ楽でない猟をしてまで他者に提供するのか、その理由を探る。解体写真あり。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。フリーランスのカメラマン。秋田県阿仁村のマタギを取材し自ら執筆した「マタギ」で作家デビュー。全国の狩猟関係者を取材し、狩猟文化、日本人の食文化を追い続ける。
件名1 狩猟
件名2 料理-肉



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