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書誌情報

書名

最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　(図解入門ビジネス)　河岸式管理法で食の安全・安心を守る!　　

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802363051588.09/ｶﾜｷ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000610865
書誌種別 図書
著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3
ページ数 310p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-4563-4
分類記号 588.09
書名 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　(図解入門ビジネス)　河岸式管理法で食の安全・安心を守る!　　
書名ヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン
副書名 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!
副書名ヨミ カワギシシキ カンリホウ デ ショク ノ アンゼン アンシン オ マモル
叢書名 図解入門ビジネス
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。
件名1 食品工業
件名2 食品衛生
件名3 品質管理



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