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書誌情報

書名

誰も知らない屠場の仕事　　牛が食卓にのぼるまで…　　

著者名 桜井 厚／[ほか]著
著者名ヨミ サクライ アツシ
出版者 創土社
出版年月 2015.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 人権701519241D43/ﾀﾚﾓ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000573435
書誌種別 図書
著者名 桜井 厚／[ほか]著
著者名ヨミ サクライ アツシ
著者名 桜井 厚／編
著者名ヨミ サクライ アツシ
著者名 岸 衛／編
著者名ヨミ キシ マモル
出版者 創土社
出版年月 2015.11
ページ数 271p
大きさ 19cm
ISBN 4-7988-0224-4
分類記号 648.22
書名 誰も知らない屠場の仕事　　牛が食卓にのぼるまで…　　
書名ヨミ ダレモ シラナイ トジョウ ノ シゴト
副書名 牛が食卓にのぼるまで…
副書名ヨミ ウシ ガ ショクタク ニ ノボル マデ
内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。
著者紹介 立教大学社会学部特定課題研究員。(社)日本ライフストーリー研究所代表理事。
件名1 屠場



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