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書名

ペルシア王は「天ぷら」がお好き?　　味と語源でたどる食の人類史　　

著者名 ダン・ジュラフスキー／著
著者名ヨミ ダン ジュラフスキー
出版者 早川書房
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 美木多321257669383.8/ｼﾕﾗ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000563519
書誌種別 図書
著者名 ダン・ジュラフスキー／著
著者名ヨミ ダン ジュラフスキー
著者名 小野木 明恵／訳
著者名ヨミ オノキ アキエ
出版者 早川書房
出版年月 2015.9
ページ数 315p
大きさ 19cm
ISBN 4-15-209564-0
分類記号 383.8
書名 ペルシア王は「天ぷら」がお好き?　　味と語源でたどる食の人類史　　
書名ヨミ ペルシアオウ ワ テンプラ ガ オスキ
副書名 味と語源でたどる食の人類史
副書名ヨミ アジ ト ゴゲン デ タドル ショク ノ ジンルイシ
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがターキーと呼ばれる理由…。スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。
著者紹介 ニューヨーク生まれ。カリフォルニア大学バークレー校で言語学の学士号、コンピュータ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォード大学で教授として言語学、コンピュータ・サイエンスを教える。
件名1 料理-歴史
件名2 語源
原タイトル 原タイトル:The language of food



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