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書誌情報

書名

おうちで食べる!飲み込みが困難な人のための食事づくりQ&A　　　　

著者名 江頭 文江／著
著者名ヨミ エガシラ フミエ
出版者 三輪書店
出版年月 2015.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 西603000811498.59/ｴｶｼ/9健康情報貸出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007000559551
書誌種別 図書
著者名 江頭 文江／著
著者名ヨミ エガシラ フミエ
出版者 三輪書店
出版年月 2015.9
ページ数 19,134p
大きさ 26cm
ISBN 4-89590-527-5
分類記号 498.59
書名 おうちで食べる!飲み込みが困難な人のための食事づくりQ&A　　　　
書名ヨミ オウチ デ タベル ノミコミ ガ コンナン ナ ヒト ノ タメ ノ ショクジズクリ キュー アンド エー
内容紹介 お寿司も! お餅も! 天ぷらも! 飲み込みが困難になっても、食べたいものをおいしく食べるためのレシピ本。ペースト状などの嚥下食にするために必要な調理知識やそのノウハウを実験的な視点も交えて記し、Q&Aも掲載。
件名1 料理
件名2 高齢者
件名3 嚥下障害



内容細目

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