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書誌情報

書名

燻製づくりの基本と応用　(NEW OUTDOOR HANDBOOK)　素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説　　

著者名 桑田 彰／監修
著者名ヨミ クワタ アキラ
出版者 地球丸
出版年月 2015.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802341073596.3/ｸﾝｾ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000553927
書誌種別 図書
著者名 桑田 彰／監修
著者名ヨミ クワタ アキラ
出版者 地球丸
出版年月 2015.8
ページ数 191p
大きさ 19cm
ISBN 4-86067-487-8
分類記号 596.3
書名 燻製づくりの基本と応用　(NEW OUTDOOR HANDBOOK)　素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説　　
書名ヨミ クンセイズクリ ノ キホン ト オウヨウ
副書名 素材の旨さがひと手間で際立つスモークのテクニックを詳細解説
副書名ヨミ ソザイ ノ ウマサ ガ ヒトテマ デ キワダツ スモーク ノ テクニック オ ショウサイ カイセツ
叢書名 NEW OUTDOOR HANDBOOK
叢書巻次 4
内容紹介 燻製づくりは、初心者でも達人でも、それぞれに自分流を追求できる! 八王子燻製研究会会長が、燻製づくりのポイントとともに、肉&魚レシピの楽しみ方を伝授する。時間別「逆引きレシピ集」、八燻研式燻製箱の作り方も収録。
件名1 燻製



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