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書誌情報

書名

すしのひみつ　　　　

著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅140980509383/ﾋﾋﾉ/9児童書貸出可貸出中  ×
2 美木多321244873383/ﾋﾋﾉ/9児童書貸出可在庫  ○
3 東402069868383/ﾋﾋﾉ/9児童書貸出可在庫  ○
4 中802338624383/ﾋﾋﾉ/9児童書貸出可在庫  ○
5 美　原511983843383/ﾋﾋﾉ/9児童書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000549632
書誌種別 図書
著者名 日比野 光敏／著
著者名ヨミ ヒビノ テルトシ
出版者 金の星社
出版年月 2015.7
ページ数 173p
大きさ 20cm
ISBN 4-323-07332-3
分類記号 383.81
書名 すしのひみつ　　　　
書名ヨミ スシ ノ ヒミツ
内容紹介 1200年以上の昔から、改革に改革が重ねられ、原形からは想像もつかないものに変化した、現在の握りずし。日本人はなぜ、すしを改良させ続けたのか。すしの歴史を旅して、そのひみつを探る。
著者紹介 1960年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科修了。京都府立大学京都和食文化研究センター特任教授。すしミュージアム(静岡市)名誉館長。著書に「すしの事典」など。
件名1 すし-歴史



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