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書誌情報

書名

伝説の総料理長サリー・ワイル物語　(草思社文庫)　　　

著者名 神山 典士／著
著者名ヨミ コウヤマ ノリオ
出版者 草思社
出版年月 2015.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅140919002B596.23/ｺｳﾔ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000532942
書誌種別 図書
著者名 神山 典士／著
著者名ヨミ コウヤマ ノリオ
出版者 草思社
出版年月 2015.6
ページ数 355p
大きさ 16cm
ISBN 4-7942-2135-3
分類記号 596.23
書名 伝説の総料理長サリー・ワイル物語　(草思社文庫)　　　
書名ヨミ デンセツ ノ ソウリョウリチョウ サリー ワイル モノガタリ
叢書名 草思社文庫
叢書巻次 こ3-1
内容紹介 横浜ホテルニューグランド初代総料理長として腕をふるい、数多くの名料理人たちを育て上げたスイス人サリー・ワイル。彼が日本の西洋料理界にもたらした革命を克明にたどり、その情熱の根源に迫る。
件名1 料理(西洋)-フランス



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