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書誌情報

書名

トコトンやさしい食品添加物の本　(B&Tブックス)　　　

著者名 仲村 健弘／著
著者名ヨミ ナカムラ タケヒロ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2015.4

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1 中央般114106552498.51/ﾅｶﾑ/9一般書貸出可在庫  ○
2 人権701516668498.51/ﾅｶﾑ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000525615
書誌種別 図書
著者名 仲村 健弘／著
著者名ヨミ ナカムラ タケヒロ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2015.4
ページ数 157p
大きさ 21cm
ISBN 4-526-07412-7
分類記号 498.519
書名 トコトンやさしい食品添加物の本　(B&Tブックス)　　　
書名ヨミ トコトン ヤサシイ ショクヒン テンカブツ ノ ホン
叢書名 B&Tブックス
叢書名 今日からモノ知りシリーズ
内容紹介 今やあらゆる食品に広く使われている食品添加物。日本で使われる代表的な食品添加物をはじめ、それぞれの添加物の役割から実際の使われ方、使用の際のテクニックまでを図を用いてわかりやすく説明する。
著者紹介 食品会社を経て、食品添加物の会社に勤務。加工食品の開発者・技術者として500種類以上もの食品添加物とかかわってきたフードコーディネーター。食に関する本や雑誌にも登場、執筆も行う。
件名1 食品添加物



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