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書誌情報

書名

江戸の食に学ぶ　(臨川選書)　幕末長州藩の栄養事情　　

著者名 五島 淑子／著
著者名ヨミ ゴトウ ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305702359383.81/ｺﾄｳ/9一般書貸出可在庫  ○

書誌詳細

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タイトルコード 1007000525585
書誌種別 図書
著者名 五島 淑子／著
著者名ヨミ ゴトウ ヨシコ
出版者 臨川書店
出版年月 2015.4
ページ数 193p
大きさ 19cm
ISBN 4-653-04227-3
分類記号 383.8177
書名 江戸の食に学ぶ　(臨川選書)　幕末長州藩の栄養事情　　
書名ヨミ エド ノ ショク ニ マナブ
副書名 幕末長州藩の栄養事情
副書名ヨミ バクマツ チョウシュウハン ノ エイヨウ ジジョウ
叢書名 臨川選書
叢書巻次 32
内容紹介 食料生産について副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
著者紹介 1955年山口県生まれ。奈良女子大学大学院修士課程修了。山口大学教育学部教授。家政学修士、学術博士。
件名1 食生活-歴史
件名2 萩藩



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