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内容紹介

宮中風茶碗蒸し、秋刀魚とごぼうの梅煮、鶏と卵のそぼろ丼…。“天皇家の台所”に26年間奉職し、陛下の健康と長寿を支えた料理人の普段使いできる97のレシピを紹介する。宮内庁大膳課のこぼれ話も満載。

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タイトルコード

1007000494608

書誌種別

図書

著者名

谷部 金次郎／著

著者名ヨミ

ヤベ キンジロウ

出版者

幻冬舎

出版年月

2015.1

ページ数

95p

大きさ

26cm

ISBN

4-344-97812-6

分類記号

596.21

書名

天皇陛下料理番の和のレシピ　　　　

書名ヨミ

テンノウ ヘイカ リョウリバン ノ ワ ノ レシピ

著者紹介

1946年埼玉県生まれ。宮内庁大膳課厨房第一係奉職、昭和天皇の料理番として日常の食事、儀式、催事の調理を手がけた。大阪青山短期大学特別講師。著書に「昭和天皇と鰻茶漬け」など。

件名1

料理(日本)