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書誌情報

書名

納豆の起源　(NHKブックス)　　　

著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般114017676619.6/ﾖｺﾔ/9一般書貸出可在庫  ○

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007000480036
書誌種別 図書
著者名 横山 智／著
著者名ヨミ ヨコヤマ サトシ
出版者 NHK出版
出版年月 2014.11
ページ数 317p
大きさ 19cm
ISBN 4-14-091223-2
分類記号 619.6
書名 納豆の起源　(NHKブックス)　　　
書名ヨミ ナットウ ノ キゲン
叢書名 NHKブックス
叢書巻次 1223
内容紹介 センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
著者紹介 1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。
件名1 納豆-歴史



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