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書誌情報

書名

プロのためのパスタ事典　　　　

著者名 西口 大輔／著
著者名ヨミ ニシグチ ダイスケ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 南305549701596.38/ﾌﾛﾉ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1007000418771
書誌種別 図書
著者名 西口 大輔／著
著者名ヨミ ニシグチ ダイスケ
著者名 小池 教之／著
著者名ヨミ コイケ ノリユキ
著者名 杉原 一禎／著
著者名ヨミ スギハラ カズヨシ
出版者 柴田書店
出版年月 2014.5
ページ数 263p
大きさ 26cm
ISBN 4-388-06185-3
分類記号 596.38
書名 プロのためのパスタ事典　　　　
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ パスタ ジテン
内容紹介 パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを3人のシェフが詳説する。
著者紹介 1969年東京都生まれ。イタリアのリストランテで料理長を5年務めた後、「ヴォーロ・コズィ」開業。
件名1 パスタ



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