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書名

うな丼の未来　　ウナギの持続的利用は可能か　　

著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
著者名ヨミ ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版者 青土社
出版年月 2013.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802144279664.69/ｳﾅﾄ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000354808
書誌種別 図書
著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
著者名ヨミ ヒガシアジア ウナギシゲン キョウギカイ ニホン シブ
出版者 青土社
出版年月 2013.11
ページ数 275,3p
大きさ 19cm
ISBN 4-7917-6737-3
分類記号 664.695
書名 うな丼の未来　　ウナギの持続的利用は可能か　　
書名ヨミ ウナドン ノ ミライ
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
副書名ヨミ ウナギ ノ ジゾクテキ リヨウ ワ カノウ カ
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。2013年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
件名1 うなぎ(鰻)



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