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書誌情報

書名

包丁侍舟木伝内　　加賀百万石のお抱え料理人　　

著者名 陶 智子／著
著者名ヨミ スエ トモコ
出版者 平凡社
出版年月 2013.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000350469
書誌種別 図書
著者名 陶 智子／著
著者名ヨミ スエ トモコ
著者名 綿抜 豊昭／著
著者名ヨミ ワタヌキ トヨアキ
出版者 平凡社
出版年月 2013.10
ページ数 275p
大きさ 20cm
ISBN 4-582-83624-0
分類記号 383.8143
書名 包丁侍舟木伝内　　加賀百万石のお抱え料理人　　
書名ヨミ ホウチョウザムライ フナキ デンナイ
副書名 加賀百万石のお抱え料理人
副書名ヨミ カガ ヒャクマンゴク ノ オカカエ リョウリニン
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
著者紹介 1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。
件名1 料理(日本)-歴史
件名2 金沢藩(加賀国)



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