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書誌情報

書名

細菌学的にみた食品の安全性について　　ちょっと気になる市販食品　　

著者名 薩田 清明／著
著者名ヨミ サツタ キヨアキ
出版者 東京図書出版
出版年月 2013.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中央般113865372498.54/ｻﾂﾀ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000338322
書誌種別 図書
著者名 薩田 清明／著
著者名ヨミ サツタ キヨアキ
出版者 東京図書出版
出版年月 2013.9
ページ数 204p
大きさ 21cm
ISBN 4-86223-670-8
分類記号 498.54
書名 細菌学的にみた食品の安全性について　　ちょっと気になる市販食品　　
書名ヨミ サイキンガクテキ ニ ミタ ショクヒン ノ アンゼンセイ ニ ツイテ
副書名 ちょっと気になる市販食品
副書名ヨミ チョット キ ニ ナル シハン ショクヒン
内容紹介 管理栄養士を目指す女子大生が、市販されている17品目の飲食物を対象に、生物学的ならびに食品衛生学的方面からみた安全性を調査研究。その結果を指導教員が解説しながら、飲食物の現状と問題点を指摘する。
件名1 食品衛生
件名2 細菌学



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