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書誌情報

書名

フランス菓子図鑑　　お菓子の名前と由来　　

著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 中802300111596.65/ｵｵﾓ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000326930
書誌種別 図書
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 世界文化社
出版年月 2013.8
ページ数 183p
大きさ 22cm
ISBN 4-418-13219-5
分類記号 596.65
書名 フランス菓子図鑑　　お菓子の名前と由来　　
書名ヨミ フランス ガシ ズカン
副書名 お菓子の名前と由来
副書名ヨミ オカシ ノ ナマエ ト ユライ
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。106点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
著者紹介 学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。
件名1 菓子



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