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書誌情報

書名

誰も知らない「無添加」のカラクリ　(青春新書INTELLIGENCE)　　　

著者名 西島 基弘／著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者 青春出版社
出版年月 2013.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 堺市駅140852989M498.51/ﾆｼｼ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000305602
書誌種別 図書
著者名 西島 基弘／著
著者名ヨミ ニシジマ モトヒロ
出版者 青春出版社
出版年月 2013.5
ページ数 189p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-04397-7
分類記号 498.519
書名 誰も知らない「無添加」のカラクリ　(青春新書INTELLIGENCE)　　　
書名ヨミ ダレモ シラナイ ムテンカ ノ カラクリ
叢書名 青春新書INTELLIGENCE
叢書巻次 PI-397
内容紹介 保存料無添加、カロリーオフ、厚生労働省認可…。「食の安全」を守る最前線の立場から見た「誤解の多い食品のカラクリ」と、世間に氾濫する食の情報に振り回されない正しい知識と科学に基づいた正確な情報を多数紹介する。
著者紹介 東京薬科大学卒業。東京都立衛生研究所(現・東京都健康・安全研究センター)生活科学部長等を経て、実践女子大学名誉教授。食品添加物や残留農薬など、食品における化学物質研究の第一人者。
件名1 食品添加物
件名2 食品表示



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