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所蔵数 2 在庫数 1 予約数 0 発注数 0

書誌情報

書名

おいしいね。まずはおだしで。　　昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。　　

著者名 後藤 加寿子／著
著者名ヨミ ゴトウ カズコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4

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1 中央般114143878596/ｺﾄｳ/9地域産業貸出可在庫  ○
2 東401850615596/ｺﾄｳ/9一般書貸出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000299207
書誌種別 図書
著者名 後藤 加寿子／著
著者名ヨミ ゴトウ カズコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4
ページ数 88p
大きさ 26cm
ISBN 4-579-21179-1
分類記号 596
書名 おいしいね。まずはおだしで。　　昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。　　
書名ヨミ オイシイネ マズ ワ オダシ デ
副書名 昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。
副書名ヨミ コンブ カツオブシ ニボシ ソザイ カンブツ デ ダシ オ トル
内容紹介 和食の味の基本であるだしを使えば、素材の味が引き立ちます。昆布だし、煮干しだし、素材から出るだし、乾物でとるだしと、主要な日本料理のだしのとり方と、それぞれのだしに適した料理を紹介します。
著者紹介 京都生まれ。料理研究家。本格茶懐石と家庭料理を柱に教室を主宰。2011年「茶懐石に学ぶ日日の料理」でグルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞。
件名1 料理
件名2 調味料



内容細目

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