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書誌情報

書名

100語でわかるガストロノミ　(文庫クセジュ)　グランシェフたちの料理にかける情熱　　

著者名 アラン・ボウエー／著
著者名ヨミ アラン ボウエー
出版者 白水社
出版年月 2012.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態 貸出
1 北203568399596.23/ﾎｳｴ/9一般書貸出可在庫  ○
2 美　原511736100596.23/ﾎｳｴ/9一般書貸出可在庫  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1007000264037
書誌種別 図書
著者名 アラン・ボウエー／著
著者名ヨミ アラン ボウエー
著者名 ローラン・プランティエ／著
著者名ヨミ ローラン プランティエ
著者名 守谷 てるみ／訳
著者名ヨミ モリヤ テルミ
出版者 白水社
出版年月 2012.12
ページ数 175p
大きさ 18cm
ISBN 4-560-50975-3
分類記号 596.23
書名 100語でわかるガストロノミ　(文庫クセジュ)　グランシェフたちの料理にかける情熱　　
書名ヨミ ヒャクゴ デ ワカル ガストロノミ
副書名 グランシェフたちの料理にかける情熱
副書名ヨミ グラン シェフタチ ノ リョウリ ニ カケル ジョウネツ
叢書名 文庫クセジュ
叢書巻次 975
内容紹介 仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
件名1 料理(西洋)-フランス
原タイトル 原タイトル:Les 100 mots de la gastronomie



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